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白菜についている黒い点々って何?食べれるの?

お鍋が美味しい季節です

 

大阪の今日は、また一段と冷え込んできました。

 

寒くなってくると、やっぱりお鍋が食べたくなりますよね。

私の家では水炊きが多いのですが、最近はあごだしにハマっていて、

あごだし+柚子胡椒が我が家の定番になりつつあります。

 

 

ところで、お鍋といえばなんでしょう?

 

お肉?魚?

 

メインの具材は人それぞれでしょうが、やっぱり欠かせないのは白菜ではないでしょうか?

 

しっかり煮込まれて、だしを吸い込んだ白菜はとってもおいしいですよね。

 

 

実はつい先日、

お鍋をしたときに、白菜を切ろうとしたら、芯に黒い点々がいっぱい…

 

以前まで、少し位の点々の時は、見た目もよくないので、その部分を切り落として捨てていたのです。

 

 

 

ところがその日は、あまりにも全体的に、しかも中の芯の方まで点々があったので、捨てるとなれば全部捨てることになります。

さすがにそれは勿体無いので、ちょっとお腹壊すかも?と思いながら、恐る恐る使ってみました。

 

 

すると・・・

何の問題もなく、普通に美味しかったのです。

 

 

だけど、あの黒い点々は一体なんだろうと思い、ネット検索。

白菜の黒い点々の正体は?

 

 

実は、

白菜の黒い点々の正体は、ポリフェノールが表面化したもの なんだそうです。

 

 

なので、黒い点々がある白菜の方がポリフェノールをたくさん含んでいる証拠なんです。

 

また今年の白菜黒い点々があるものが多いそうですね。

皆さんも見かけることありましたか?

 

また、黒い点々の名前ゴマ症とも呼ばれているそうです。

 

 

黒い点々は、白菜がしっかり甘くなった証という説もあるらしいのですが、実はそれは違うようです。

黒い点々はポリフェノールなので、糖度とは全く関係ないようですね。

 

ポリフェノールは、抗酸化作用が強く、活性酸素と戦ってくれる成分なので、動脈硬化など生活習慣病の予防になりますよね。

 

食べなきゃ損!

私も、捨てなくてよかったです。笑

 

皆さんも、ちょっと見た目は悪いですが、白菜の黒い点々、捨てずに食べましょうね。

 

その他、諸説はあるようですが・・・

 

 

 

因みに、

白菜自体は、ほぼ水分で栄養価としては少ないようですが、以下の成分が豊富に含まれています。

 

*ビタミンC→美肌効果

*鉄→貧血予防

*マグネシウム→老化防止

*カリウム→むくみ防止

*低カロリーダイエット効果

 

 

と言うことで、

今年も、お鍋には、今から旬の白菜をいっぱい入れて温まりましょうね。

 

 

 

 

*****

お鍋で温まって、ホットヨガで温まって、この冬は風邪知らずですね☆

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