冷凍できるものってどんなもの？

寒～い冬は鍋やおでんなどの暖かい料理がおいしい季節。

その中で欠かせないのはやはり旬のお野菜ですよね。

土鍋でぐつぐつ煮た白菜は甘く、味がしみ込んだ大根は本当においしいです。

この季節ならではの冬野菜が大好きなんですが、みなさんはいかがでしょうか？

そんな冬野菜。

田舎の実家から採れたての野菜を送ってもらうこともあるのですが、もちろんそれはとっても嬉しく、美味しいのですが、日が経つにつれ、もらった時のみずみずしさや、葉野菜だと、やはり傷みが早く味も落ちてきてしまいます。

そんなときにお勧めしたいのが生野菜の冷凍なのです。

実は生野菜も種類によっては、冷凍が出来るってご存知でしたか？

さらには冷凍をした方が美味しい野菜もあるのです。

冷凍した方が美味しい野菜とは？

大根

おでんに欠かせないのは、大根。

冬に大量にもらった時の嬉しさは半端ありません。

大根は水分や繊維質が多く、冷凍には不向きと言われることもありますが、調理法に寄り冷凍は可能です。

実はおでんなどの煮物に使うときは、冷凍すると、水分が凍るので、おだしの中にいれたときに、味がしみ込みやすくなると言われています。

冷凍する時は、皮をむいて、輪切りにしてから冷凍しましょう。

トマト

生で食べる時には適しませんが、トマト鍋やパスタなどに熱して使う場合は、冷凍がおすすめです。

玉ねぎ

千切りしてから冷凍すると、繊維が壊れ、飴色玉ねぎを簡単に作れます。

小松菜

冷凍して解凍するだけでも、ビタミンCが倍増、さらに味も美味しくなります。

白菜

白菜を冷凍したら、お鍋や煮物に使いましょう。

冷凍する際は、一枚ずつはぐか、もしくは先に切っておけばすぐに使えます。

どの野菜も冷凍する際の注意点は、冷凍庫の温度設定は、まずは強。

温度が低いほど、品質を損なわずに冷凍できます。

というわけで、この時期おでんを作る前にぜひ大根を冷凍してみてくださいね。

また大量にもらった野菜も冷凍しましょう。

ただ、ジャガイモなどは冷凍に不向きな野菜です。

実験感覚で色々試してみてくださいね。

旬野菜で、心も身体も暖かく！